山形県酒造組合が主催する「日本酒学校」の最終講座が、山形市内で開かれました。

講座では、山形の若手酒造家たちが登壇し、自らの酒造りにかける想いや今後の展望を発表しました。

 

登壇されたのは

古澤酒造株式会社　古澤恵太郎さん

羽根田酒造株式会社　羽根田成矩さん

鯉川酒造株式会社　佐藤拓也さんの３名。

パネルディスカッションでは、「どのように日本酒の魅力を次世代につなげるか」

「山形の風土や米を活かした個性ある酒づくり」など、戦略的な視点からも意見が交わされ、参加者の関心を集めました。